财经365（www.caijing365.com）10月13日讯：财经365视界：年轻人不吃外卖改吃泡面了？

在我国，方便面则被誉为“国民食品”，它曾是绿皮火车上南来北往的乘客们的饮食“标配”，也是无数在漫长黑夜里加班人群的“心头好”，更是学生党给自己加餐的必备食物。

但是近年来人们越来越重视健康生活，以及外卖市场的崛起，方便面，这一承载了中国人特殊情结的“国民食品”日益暗淡，尤其是2012年至2016年，方便面的销量从462.2亿包大幅下跌至385.2亿包，业界一致认为方便面的寒冬已经来临。

然而，今年9月召开的中国方便食品大会公布了一项令人意外的数据——去年我国食品工业营收与利润双双实现增长，其中方便面行业经过转型升级，焕发出新的增长动力，销量已增至全球近四成。此外，根据世界方便面协会预测，2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。

方便面市场的突然回暖在行业巨头的业绩上也有所体现，有数据显示，2019年上半年，康师傅控股的方便面业务收入115.44亿元，比2018年同期上升3.68%；统一控股的方便面业务收益为42.68亿元，较去年同期增长2.8%；日清食品的期内收入为14.98亿港元，净利润同比大增了41.1%；今麦郎、白象等其他几家方便面主要生产企业，也都呈现出强劲的增长趋势。

一边是互联网人口红利明显减退，一边是大健康趋势强势来袭，为何被认为“不健康”的方便面会突然受到市场的追捧？方便面除了被誉为“国民食品”外，还有“消费风向指标”一说，曾经外卖市场的快速增长被认为是消费升级，那么今天方便面市场的回暖是否代表出现了“消费降级”？

带着这些问题，我们请教了《财经郎眼》的老朋友——社会趋势观察家闫肖锋老师。

闫肖锋：大家可能留意到了，现在有一个数据大家争论很多。方便面又开始回暖了。很多人说有了外卖以后，就不吃方便面了，方便面市场萎缩。但是这两年，方便面却越来越受欢迎，为什么呢？有人说是因为方便面变好吃了、有人说是因为外卖太贵了、有人说这是消费降级、也有人说它是一种消费升级。

我觉得两种情况都是存在的，比如吃原来那种老牌方便面，就是一袋料、一块面那种比较便宜的方便面，毫无疑问是降级。这种方便面在整个销量里的比重其实是越来越少的，销量更多的是新型的方便面。大家吃方便面可能会留意到，现在最好吃的是日本方便面、韩国方便面、香港方便面。这种方便料很足，甚至里边还有干的蔬菜、水果、牛肉干。从形态来说，已经很接近于新鲜的面了，仅仅是做成了干缩式的产品而已。

方便面本身的档次已经在经历一个升级的过程了。这也提醒我们的方便面生产商，要跟上消费升级的节奏。同时，我们的消费者也要健康的吃方便面。因为常年吃劣质方便面对身体是有影响的，因为它有可能含有致癌物质。

另外，从总数上来说，现在人均方便面的消费跟日本和韩国比，还是少很多的。人均来说，日本人每年吃的方便面要比我们多得多。那是不是日本的消费结构、消费档次就比我们低？不是的，是因为人家的方便面好。所以总的来说，价格比较低的方便面慢慢要被淘汰掉。能够取代外卖的是更健康、更好的方便面。

当然你也可以吃外卖，但是我可以告诉大家，随着人工成本的提高，外卖的成本毫无疑问会越来越高。

这就是我给大家的一个关于方便面的建议，同时这也是给一些厂方的建议。希望大家能够抓住这个消费升级的机会，及时的调整自己的产品结构做好研发。更多资讯，关注财经365股票或搜“财经365网”微信公众号看财经深度爆文！