财经365视界:割韭菜还是躺着赚钱?(2)
2019-09-10 07:14 作者:刘兴
来源:财经365
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不加盟,更难赚? 那么,有没有办法将风险降低,缩减前期投入,放弃加盟,自己去选设备、装修、做奶茶呢?那只能是自己做品牌了。但是选择这样做
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财经365(www.caijing365.com)9月10日讯:近年来,喝奶茶风靡神州大地,就算排队两小时,分成三种垃圾,也阻止不了年轻人对奶茶的热爱。

财经365视界:割韭菜还是躺着赚钱?

这种“爱”太过热烈,从知名基金到普通群众,无一不想从奶茶行业里面喝上一口汤。

有数据显示,2018年第三季度,全国现制奶茶门店数已达41万家,一年内增幅达74%。
这其中大部分都不是喜茶、奈雪的茶等只做直营的奶茶店,更多的是各个放开加盟的奶茶品牌。

卖奶茶就能赚?

卖奶茶有多赚钱?一杯小小的奶茶,毛利甚至可以达到百分之八十以上。但是,绝对不是所有人都能稳赚不赔。
在老王的老家某四五线小城市,城市中心不到一百米的路上,就有超过十家奶茶店,但是他们赚钱吗?

据老王一位同样在老家开奶茶店的朋友小包观察,这些奶茶店,只有两家生意比较红火,坚持了一年以上。其他的奶茶店大多在刚开业的时候搞个买一送一的活动,会有人来尝尝鲜,过不了多久,几乎都逃不过门庭清冷或是转让店铺的结局。这意味着大概率的赔钱,赔的还不是小钱。即便是在四五线城市,开一家奶茶店也并不便宜。

小包当初是转让来的店铺,由于人流量好,再加上这家奶茶店的生意一直很好,周边竞争对手较少,光是转让费就要20万,好在这其中免去了加盟和设备的费用,只需要每3年1万的管理费,由于生意一直不错,目前已经开始盈利了。这也让许多人眼红,老王另外一个朋友小李,有一次出去旅游的时候住在一家某点点附近,住了三天喝了六杯,亲眼见证了每天各个时段的长队,于是动了加盟的心思。于是,她上网百度了一下,然后稀里糊涂的在一个“某点点”官方网站注册了账号、留下了号码。接下来的一周,小李便接到了无数个邀请加盟的电话。话术各有千秋:有的说现在加盟某点点不仅很贵,前景也不够好,要是在几年前还有机会;有的则表示,由于小李此前没有相关餐饮经验,申请很难被总部通过……不过,他们最后的目标则完全一样,都在于“推荐一个比某点点还好的项目”,加盟费不用几十万,只需要五六万,如果经营的够好,半年就能回本。

接了好几个不同的电话后,小李终于明白自己注册的并非某点点的官网,打电话来的也不是“某点点官方客服”。即使现在已经过去了三四个月,小李还是能接到邀请加盟奶茶店的电话,他们无所不用其极地宣传自己的品牌有多赚钱,如果能现在投资是多么的明智。

他们之所以如此“拼命”,自然是奶茶加盟的暴利。已经开了奶茶店的小包告诉老王,她有想过再开一家店铺,但是现在要想新开一家店,光是加盟费加上设备,就要25万,实在是开不起了。虽然名义上的加盟费可能只要五六万,但是管理费、保证金、设备、物料乃至店面装修的设计图、员工培训等,每一笔都是硬性而昂贵的支出。
再加上其他七七八八的费用,在这个四五线小城市,新开一家奶茶店的成本要在30万到35万之间。30万什么概念?在这个人均可支配收入只有3.2万的小城,几乎等于一个普通人10年的可支配收入。

如果不能赚回本钱,那感觉真是抓心挠肝。现实总是残酷——绝大部分的人并不会像小包一样幸运。前文提到的那些生意不好的奶茶店,要么就是硬撑着继续亏损,盼望转机;要么就是边转让边准备遣散员工,接受现实。

这并不是个例,因为门槛低,同质化严重,在奶茶门店数快速增长的同时,也有大量的店铺关闭。根据美团点评的数据,从2016年下半年开始,饮品店关店数量开始超过开店数量,2017年上半年饮品店关店数量是开店数量的1.3倍。此外,艾媒咨询数据显示,2017年中国奶茶店存活率仅为18.8%,不足二成。

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