但是人口在增加，食物消耗量只会继续增加，这无疑于恶性循环。

在这一大背景下，人造食物的出现不仅仅是一个简单的科技新概念，它的背后还有一个严肃的议题——2050年，人类的餐桌上会剩下什么？

不过，目前，人造食物的市场还是个未知数。

一是技术细节尚不成熟。比如人造肉采用的细胞体外培养技术，这一技术对环境的要求非常苛刻，极易受酵母菌和霉菌的污染，所以科学家们通常会在培养基中加入防腐剂。目前来看，貌貌还没有看到有关防腐剂的其它解决方案。

二是制作成本非常高。由于细胞分裂速度过慢，影响了食物的产量，所以现在都用血清培育，且多为胎牛血清，其造价非常高。而且就算在血清的加持下，细胞分裂的速度依然没达到理想情况，所以人造肉的成本未来只会继续增加。目前，一千克人造肉单价4800美元，走上大众餐桌还很难。

三是消费者心理接受度。科技和实验室内创造的食物总会给人带来恐惧感，大多数人都比较抗拒，尤其是国内市场，多年前的转基因食品至今仍备受争议，更不用说来自实验室的肉和试管里的奶。

所以，短时间来看，人造食物要从实验室走向消费者的菜篮子，并最终被端上餐桌，还有很长一段路要走。

人类学家和历史学家认为，在人类的进化史上，食物扮演了非常重要的角色，火让人类吃上熟食，促进了脑容量的提升；农业催生了村落和城市，促进了文化的进化；现代食品工业又在传统农业基础上，使大规模食品制造成为可能。所以，人造食物，有很大可能会在未来引领人类社会的又一次变革。

归根结底，工业文明时代，这是分工协作的自然结果，也是自然资源耗尽之前，人类用新的方式将一切可控、标准化、大规模生产的必然要求。更多资讯，关注财经365股票频道！